商用洗碗機就是指可用于商業(yè)行為的洗碗機，一般用以酒店、餐館、飯店等，其優(yōu)點是高溫、消毒殺菌、大抗壓強度、短期內(nèi)解決，現(xiàn)階段熱賣機型有揭蓋式洗碗機、通道式洗碗機、長龍式洗碗機等。
伴隨著生活標準品質(zhì)的逐步升高，人們對生活的智能化需求亦是愈來愈高。加之餐館傳菜員難招，人員不足，碗盤需求量又經(jīng)常很高，應(yīng)用商用洗碗機的飯店也就愈來愈多。使用商用洗碗機為的不僅僅是自身的買賣，更多的是顧客的身心健康，這時商用洗碗機的功效和需求就被凸顯出來。在應(yīng)對市面上各種各樣洗碗機非常好的宣傳廣告，非常容易的就會發(fā)生選擇困難癥，本文就機型怎樣選擇跟大家簡單講解下。
旭申商用洗碗機機型
揭蓋式洗碗機
揭蓋式洗碗機是一種間歇式洗碗機，體積不大，操作簡便。盤碗裝筐后送入機內(nèi)，在機內(nèi)自動完成洗滌、漂洗、干燥、消毒等工序，而后取出。每小時可清洗餐具800-1200個（據(jù)碗碟大小、材質(zhì)、種類不同而定）。這種洗碗機適用于100-200人的中小型飯館、餐廳、食堂、酒吧間、咖啡廳等。
通道式洗碗機
通道式洗碗機又叫“籃傳式洗碗機”，是一種可連續(xù)式洗碗機，體積相對大一點，操作簡單。開機啟動，然后將待清洗盤碗放在碗筐中，碗筐置于傳送支架上，使用傳送支架連續(xù)清洗，每小時可清洗盤碗3000個及以上（根據(jù)選配長度不同而定），同時可以加裝烘干機，提高洗滌效果。這種洗碗機廣泛使用于餐飲服務(wù)業(yè)的酒店、大中型酒樓、員工食堂、政府企業(yè)單位、學校食堂、醫(yī)院食堂等就餐場所。
長龍式洗碗機
又名“鏈條式洗碗機”。是一種連續(xù)送進、連續(xù)洗滌的大型洗碗機，體積較大，不用碗筐、碗盤 ，直接插放在傳送帶支架上，每小時可洗碗盤3000-5000個，并帶有干燥裝置，是一種高速洗碗機。適用于有大型宴會的酒店、酒樓，員工餐廳、洗滌工廠、學校食堂等就餐場所。
商用洗碗機的選擇主要考慮幾個方面的因素：
1、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來確定選購機型
商用洗碗機的額定工作量要與就餐人數(shù)多少相符，具體計算方法如下：框/小時----標準洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數(shù)與餐具的大小、類別有關(guān)，習慣上平均的換算關(guān)系為每框18碟，揭蓋式洗碗機的額定工作量在45-60框/小時，通道式洗碗機的額定工作量在180框/小時，長龍式洗碗機根據(jù)選擇尺寸和機器運轉(zhuǎn)速度不同，額定工作量也不同，一洗一漂一烘干的4.5米長龍洗碗機的額定工作量平均在3000-5000碟/小時。
2、根據(jù)洗碗間的配置來選定
就餐場所后廚洗碗間的大小也影響著商用洗碗機的選擇。除此之外，洗碗機的硬件條件，如水壓，水質(zhì)，電力負荷等也會影響機型選擇，還有餐具的周轉(zhuǎn)次數(shù)也會影響機型的選擇，因為機型大洗滌越快，周轉(zhuǎn)時間也越短。
3、使用餐具的種類，也會影響機型選擇
餐飲類很多不一樣的餐具，餐具的不一樣決定了洗碗機的類型以及操作方式，在洗碗機期間根據(jù)餐具的不一樣洗滌方式也是適當不同的。瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用任意的洗碗機就行，而不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機才能保證干燥效果，起到消毒作用，所以用帶烘干式洗碗機比較好。
4、商用洗碗機的操作要求越簡單越好
對于洗碗工來說，越是簡單式的傻瓜式的，越容易上手和熟練，更能提升工作效率。反之，操作復(fù)雜的同時還很容易損壞，產(chǎn)生了大量的修理時間和費用，所以在選擇商用洗碗機的時候操作方面最好越簡單越好。
5、綜合成本考慮
購買任何一種洗碗機都需要花費一定的成本。商用洗碗機不同的功能和型號價格都不同，在幾千到幾十萬元不等。買的時候可能感覺貴，但是商用洗碗機很耐用，可以用8年及以上，應(yīng)該考慮綜合成本是否具有優(yōu)勢，減少瓷器的破碎率，減少員工的數(shù)量和工資福利的支出，能源和自來水的成本，消毒成本，統(tǒng)一的清洗和消毒效果，設(shè)備故障后的零件，維修成本和其他的相關(guān)費用。
4、品牌的選擇
正所謂“一分錢一分貨”，同樣也適用于洗碗機行業(yè)。選擇好的品牌，，會讓你在后期使用中減少很多不必要的麻煩，后期維護也會更加的便捷。旭申環(huán)保科技是一家專注于研發(fā)生產(chǎn)集清洗、清潔、消毒技術(shù)于一體的智能商用洗碗機，致力于提供高效潔凈殺菌、智能專業(yè)快捷的清潔模式，實現(xiàn)人與設(shè)備的完美合作，改善廚房餐具的洗滌質(zhì)量。旭申商用洗碗機具有三大優(yōu)勢:
生產(chǎn)技術(shù)
學習國內(nèi)外先進的機型與技術(shù)，集百家之長，為方便市場推廣與物流便利，立足中原，高薪聘請的南方技術(shù)研發(fā)團隊，對比深入市場進行了長期的研發(fā)及反復(fù)試驗后進行投產(chǎn)；投放周邊店鋪試用時間超過半年，目前合作的商戶口碑評價都非常好。
機器質(zhì)量
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