疫情肆意，健康衛(wèi)生的就餐環(huán)境已經(jīng)是人們外出吃飯的首要考慮之一。健康衛(wèi)生的就餐環(huán)境不只是要求餐館每天把房間、桌椅、地面打掃干凈，更重要的是餐飲后廚的干凈衛(wèi)生以及就餐餐具的殺菌消毒。
傳統(tǒng)的手動(dòng)洗碗模式，經(jīng)常見到的就是一兩個(gè)阿姨，一盆浸泡的餐具，一個(gè)凈水盆，這邊洗碗那邊漂洗，洗出來的餐具有的會(huì)在消毒柜消毒使用，有的就直接帶水漬直接投放使用。試想一下，滿地污濁的水漬，滿后廚的洗潔精氣味，這樣的后廚環(huán)境，就算做出來的菜品口味再好，人們是不是也會(huì)望而卻步？畢竟，健康為上！所以說，食堂餐館商用洗碗機(jī)是必然發(fā)展趨勢(shì)。
很多食堂餐館的老板對(duì)商用洗碗機(jī)還是很看好的，只是有的會(huì)糾結(jié)于價(jià)格，覺得太貴，自己的店面小，用起來不劃算；還有的是說后廚已經(jīng)規(guī)劃好了，沒地方放商用洗碗機(jī)。今天，在這篇文章中，就針對(duì)中小型的早餐店、快餐店、食堂、餐館介紹一款小巧的商用洗碗機(jī)。
揭蓋洗碗機(jī)：XS--J1
材質(zhì)
本機(jī)型采用食品級(jí)304不銹鋼材料，保障清洗餐具的安全衛(wèi)生，可安心長期使用。材料厚度超過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)久耐用。304不銹鋼具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性。
結(jié)構(gòu)
本款機(jī)型采用一體成型機(jī)箱設(shè)計(jì)，不銹鋼拉桿上下推拉，操作方便，節(jié)省人力成本；機(jī)箱內(nèi)上下通透，便于清洗，確保出色的洗滌效果和高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生需求。
工作原理：1、工作時(shí)碗框固定在一個(gè)位置,由電腦程序控制各功能性零部件按先后順序,在設(shè)定的時(shí)間段內(nèi)做相應(yīng)的噴淋、漂冼等工作。首先加熱器把外接進(jìn)入加熱泵的凈水，加熱到82℃-85℃,供漂冼時(shí)段沖洗碗框時(shí)使用。同時(shí)控制水池加熱器把水池內(nèi)的循環(huán)用水加熱到55℃-60℃,供主洗滌噴淋使用。漂洗用過的水自動(dòng)流入水池內(nèi)與主洗噴淋用水混合循環(huán)使用,用過的污水經(jīng)溢流管溢流排出。2、漂洗時(shí)在沖洗水流的反作用力的作用下，漂先臂邊旋轉(zhuǎn)邊沖洗,水路壓力的大小影響到漂洗沖洗的沖力和旋轉(zhuǎn)的速度,因此,為保證洗滌效果,水路壓力小的用戶可在水路中增加增壓泵,以提升水壓,漂洗時(shí)段主洗噴淋是由水泵抽水加壓完成噴林的。3、洗滌過程中由程序設(shè)定3種洗滌周期，可供用戶選擇，毎個(gè)周期都分為主洗洗滌噴淋時(shí)間、漂洗沖洗時(shí)間。在主洗噴淋時(shí)可同時(shí)提供信號(hào)給洗滌劑分配器工作,在漂洗時(shí)提供信號(hào)給催干劑分配器工作。
使用優(yōu)點(diǎn)
1、本機(jī)采用按鍵式操作面板，數(shù)字式溫度顯示，簡(jiǎn)單易用。
2、洗滌周期設(shè)定為60秒、90秒、120秒三擋，可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行選擇，避免重復(fù)洗滌或者浪費(fèi)水電資源。
3、主洗溫度在55℃以上，漂洗溫度85℃以上，對(duì)餐具起到殺菌消毒的作用，符合國家餐具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、內(nèi)部設(shè)置安全感應(yīng)控制器，當(dāng)打開機(jī)蓋時(shí)會(huì)自動(dòng)停止清洗，防止高溫水燙傷操作人員，關(guān)閉機(jī)蓋自動(dòng)啟動(dòng)清洗裝置，方便快捷。
5、內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用不銹鋼一體成型主洗臂，德國專利技術(shù)，“8”字形凹陷防堵噴嘴設(shè)計(jì)，水量分布均勻，洗滌效果更加穩(wěn)定。
6、主洗功能區(qū)采用可拆卸式旋轉(zhuǎn)噴臂和漂洗臂，方便清潔保養(yǎng)。
7、主要電氣器件及水泵采用進(jìn)口配件，安全可靠。
8、全自動(dòng)水位控制，防止干燒。
9、根據(jù)客戶需要可定制方案，內(nèi)置或者外置分配器，節(jié)省空間。
10、全封閉底板，防蟲防鼠設(shè)計(jì)。
適用范圍
中小型餐廳、咖啡廳、酒吧、西餐廳等200人以下餐飲場(chǎng)所。
揭蓋式洗碗機(jī)是一款特別小巧的洗碗機(jī)，占地面積不到1平米，只需要在后廚騰出一塊地板磚大小的位置即可。而且相較于通道洗碗機(jī)和長龍洗碗機(jī)來說，中小型餐館、酒吧、食堂選擇揭蓋機(jī)性價(jià)比更高，價(jià)格不貴，不占空間，使用方便，特別重要的是能夠有效的改善整個(gè)后廚的衛(wèi)生質(zhì)量，洗出來的餐具也是直接高溫殺毒烘干，可以直接投放使用，很大程度的減少了后廚人力浪費(fèi)，提高了碗碟供應(yīng)效率，節(jié)省了很多的水電成本，百利而無一害。